フィリピン家庭料理：チキンアドボ(鶏肉の煮物)

調理時間：1時間

1⃣　卵4つはたっぷりの熱湯で10分茹でる。（ゆで卵を作ります。）割れないようにそっとお玉で入れます。

2⃣　ニンニク3かけと玉ねぎ1つをみじん切りにする。（少しだけカットしてからみじん切り器を使うと簡単！ニンニクは調理用手袋をして切ると手が臭くならないです。）

3⃣　ニンジン1本を乱切りにする。その後、鶏モモ肉の皮を取って、一口大に切る。（野菜を最初に切って、綺麗なまな板で鶏もも肉を切る。鶏もも肉の皮はお好みでそのままでもOK。）

4⃣　ボールに鶏肉全部と醤油、酢、黒糖、ホールブラックペッパー、ローリエを合わせて混ぜ合わせる。ラップをして冷蔵庫に入れて10分～15分待つ。

5⃣　少量のオリーブオイルで玉ねぎとにんにくを弱火で玉ねぎが透明になるまで炒めて、フライパンから取り出す。大体3分くらい。

6⃣　オリーブオイルで鶏肉の火が通るまで炒める。大体5分くらい。（中火）マリネした液は取っておく。

7⃣　マリネした液と玉ねぎとにんにくと卵とニンジンを入れて、沸騰させたら弱火にして蓋をして20分煮る。（途中で何度か卵、ニンジン、鶏肉をひっくり返して混ぜる。）

8⃣　味見をする。ニンジンの硬さは好みによるので柔らかいのが好きな方はもう少し煮る。鶏肉に味が十分ついていれば出来上がり。

9⃣　食べる前にローリエとブラックホールペッパーは食べられないので除いてください。卵、ニンジン、鶏肉は白いご飯でもガーリックライスでも美味しく頂けます。