【さっぱりピリ辛のトマト味】手作りサンバルソース

サンバルソース(Sambal Sauce)とは？

サンバルソースはインドネシアやマレーシアなどにある辛い調味料です。唐辛子の辛さが特徴です。現地には調味料も売っているようですが、手作りの方が美味しい！という声もあり、家で手作りする人も多いようです。

どんな料理と一緒に食べる？

インドネシアではナシゴレン(チャーハン)、揚げ物、ミーゴレン(焼きそば)など様々なインドネシアの料理と一緒に食べられることが多いそうです。私はアヤムゴレンというフライドチキンと一緒に食べましたが、ソースがさっぱりでピリ辛なので揚げ物とすごく合っていて美味しかったです。夫も本当に美味しい！と言っていました。
こちらのレシピはトマト味でさっぱりしているので、日本の唐揚げにも合わせやすいと思います。

材料

4人分

作り方

5分

1⃣　乾燥唐辛子の種は除き、玉ねぎ、ニンニク、トマトを全てみじん切りにする。(全部一緒にみじん切り器に入れると簡単)

2⃣　フライパンに油をひき、全ての材料を2分程炒める。

3⃣　ミキサーに入れて、砂糖、塩、ナンプラーを追加する。(ここで味見をして塩加減などを調整する。)

わが

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