カリカリ鶏皮をのせたネギ無しカオマンガイ(チキンライス)

調理時間：10分(炊飯時間を除く)

2⃣　【ニンニクを炒める】
フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、みじん切りにしたニンニクを弱火で炒める。(2~3分程)

3⃣　【炊飯の準備】
洗った米2合をニンニクを炒めたフライパンに入れて1分程中火で炒める

3⃣　【鶏肉の表面に焼き目をつける】
別のフライパンでオリーブオイルを小さじ1入れて、鶏肉を両面2分ずつ炒める。

4⃣　【鶏肉をのせて炊く】
焼き目を付けた鶏肉を米にのせて、水＋鶏がらスープ＋塩（(4振り)を加えて、中火で沸騰したら蓋をして弱火にして20分炊く。その後火を止めて10分蒸らす。

※鶏肉から水が出てくるため、大きさや水分量によって必要な水の量が変わってきます。鶏肉550g、米2合に360mlの水が丁度良いです。もし鶏肉の量が少ない場合や多い場合はその分調整をしましょう。もし硬すぎた場合は少し水を足して弱火で10分程追加で炊きましょう。

5⃣　【鶏皮を弱火で炒める】
炊飯を待っている間に鶏肉に焼き目を付けたフライパンに鶏皮を入れて、弱火でじっくり15分ほど炒める。

6⃣　【タレを作る】
小さなボウルにタレの材料（砂糖、酢、醤油、生姜、唐辛子）をすべて入れて混ぜる。

※濃い味が好きな方はタレを倍の量作りましょう！

7⃣　【盛り付け】
炊きあがったら鶏もも肉を取り出して、食べやすい厚さに切る。(鶏皮も)
器にご飯を盛り、鶏肉にタレをかける。(お好みでパクチーやブラックペッパー、卵をトッピング)