【揚げない】グリルチキン南蛮 with らっきょうのタルタルソース

初めて回らないお寿司屋さんに行った時に「こちらはらっきょうのタルタルソースにつけて食べてください。」と言われて、つけてみたらすごく美味しくて、お家でチキン南蛮を作る時にらっきょうを混ぜてみました。さっぱりしたらっきょうとタルタルソース、南蛮酢の相性が良くて何度もリピートしています。マヨネーズ＋揚げ物だとちょっと油が多すぎるかな？と思って、グリルチキンにしました。夫も喜んで二人でご飯2合も食べてしまいました。食べ過ぎに注意！

材料

2人分

カッコに私の使用した調味料を書きましたが別のブランドでも問題ないです。ミツカンやさしいお酢は調味酢です。穀物酢や米酢でも問題ないか確認した上で更新します。

作り方

30分

1⃣　卵4つを10分沸騰したお湯に入れてゆで卵を作る。その間にらっきょうをみじん切りにしておく。

2⃣　茹で卵を十分に冷まして、ラッキョウ、ゆで卵、マヨネーズを全てボウルに入れる。フォークで切るように混ぜ合わせる。チキンや南蛮酢が出来るまで冷蔵庫に入れておく。

3⃣　250度~300度のオーブンを予熱をする。(出来る限り高い温度にするとパリッと仕上がります。) 鶏もも肉は一口大に切っておく。

4⃣　鶏もも肉は全てオーブンで20～30分焼く。その間に南蛮酢の醤油、黒糖、酢大さじ4を全て鍋に入れて混ぜ合わせる。(弱火で焦げないように混ぜ続ける。)

5⃣　鶏もも肉が出来上がったら、南蛮酢とタルタルソース、黒胡椒をかけて出来上がり。ワンプレートに乗せると南蛮酢がご飯に染みて美味しいです。

回らないお寿司屋さんに初めて行く前はすごく緊張してたくさんネットで調べました。回転寿司とは違って、醤油をかけない、お任せで握ってもらえる、最後までいくらになるのか分からない、だったり色々な情報がありました。不安もいっぱいだったのでクレジットカードが使えない！？とかあった時に備えてお財布に現金10万円入れていきました。お財布がパンパンでした(笑) 板前さんが怖い人だったら嫌だなぁ・・・と心配していましたが結局、板前さんはすごく優しくて、最初に「食べられないものはありますか？」と聞いてくれて、私がお腹いっぱいだ！と思った瞬間に「そろそろお腹いっぱいになってきましたか？」と聞いてくれて、夫には「もう少し食べられますか？」と聞いていて、夫には多めにお寿司を出してくれたり、素敵なサービスでした。カウンターで一つ一つ作っている姿を見られるのも良いなぁと感じました。

わが

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